實戰 發表時間:2018/9/21 8:54:43??來源:i黑馬??作者:haimt??
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近年來，電商休閑零食品牌的崛起，使休閑零食零售行業的發展備受關注。目前來看，休閑零食的銷售仍以超市賣場為主，但電商模式發展迅速。而從各大休閑零食品牌現有的渠道布局來看，未來休閑零食零售大有向“線上+線下”全渠道布局發展的趨勢。
休閑零食銷售以超市賣場為主
電商銷售份額不斷提升
目前，休閑零食零售行業主要有四種經營模式： 個體門店、超市賣場、連鎖專賣店、電商平臺 。個體門店和超市賣場是傳統的銷售經營模式，而連鎖經營和電商模式近幾年才開始興起。
從各經營模式市場銷售份額占比來看，目前國內四種經營模式的市場銷售份額中個體經營、商超賣場、連鎖經營和電商銷售的占比分別為15%、57.40%、19.6%和8%。其中，受到新型經營模式的沖擊以及人們消費水平不斷提高的影響，產品力、品牌力較差的個體門店經營模式逐步被淘汰，占比有所萎縮；而賣場超市更加偏重產品銷售，渠道布局廣泛，目前仍為休閑零食零售的主流模式；連鎖專賣店更加重視品牌形象的建立、消費者的體驗和溝通，電商模式方便快捷、品牌推廣影響力大，近幾年得到較快的發展。
從電商模式市場份額占比變化情況來看，2011-2017年我國電商模式市場份額則由不足1%上升至8%，市場份額增長迅速。此外，根據阿里巴巴大數據發布的《中國線上零食消費趨勢報告》顯示，目前國內網購食品用戶規模已經超過7000萬人，而休閑零食占據線上食品銷售首位，這意味著網購休閑零食細分市場已初步形成，電商渠道已經成為休閑零食銷售的必爭之地，蘊藏著巨大的市場機遇。
線上線下銷售渠道
在新零售大背景下呈現融合趨勢
同其他商品線上銷售所面臨的“痛點”一致，休閑零食電商銷售也具有缺乏體驗性、可觸性、可感性等劣勢，成為休閑零食線上銷售的一大“硬傷”。因此，隨著新零售時代的到來，各大休閑零食零售商也紛紛開始進行“線上+線下”全渠道布局。可以預期未來休閑零食的銷售模式趨勢是做到線上的需求延伸到線下去，同時通過線下門店體驗增加轉化率，又吸引消費者回到線上完成購買，形成線上和線下融合、優勢互補、相互加持的全渠道模式，為消費者提供多觸點、便捷化的多場景購物解決方案。
此外，未來隨著線上業務的發展，各休閑零食零售商將有可能從單純的食品銷售，轉而成為融合銷售、貨倉、獲客、內容營銷的綜合性平臺，使休閑零食O2O新業態成為可能，一方面，休閑零食的即時性消費需求部分，能夠在高場景化的線下渠道得到充分滿足，顯著提升轉化率和客單價；另一方面，線上網店的購物便捷性，又能滿足消費者“補貨性”的消費需求。由此達到有效減短中間渠道、降本增效、提升消費體驗的效果。
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