如今餐飲行業(yè)正面臨新一輪的洗牌變革,一頓飯背后的潛在需求早已不再是單純的吃飽和吃好。吃,正在逐漸演變成一種文化消費,品嘗美味佳肴的同時,人們也開始關注用餐環(huán)境、文化氛圍及個性化表達。
作為中國烤魚行業(yè)市場份額第一的頭部品牌,探魚深諳此道,在探索道路上不斷向線下門店注入文化內涵,將飲食與豐富的文化表達緊密相連,在整個用餐過程中融入豐富、有趣的沉浸式體驗,打造全維“爽麻”體驗,使之超越一頓飯所能帶給人的滿足感。
從LAB店到POP店,探魚在打造沉浸式用餐體驗上向來不乏巧思。如今品牌再次捕捉創(chuàng)新靈感,在佛山打造全新“RICH店”,并于10月6日正式開業(yè)。該新店將年輕人熟悉的經(jīng)典游戲元素及娛樂文化進行巧妙融合,構建出了“娛樂城”式的用餐場景,再一次為行業(yè)打造了店型及餐飲行業(yè)網(wǎng)商業(yè)模式的“樣板間”。
從頭“爽麻”到尾,探魚掀起“RICH”風潮
消費升級的時代,消費者感官滿足的閾值不斷提高,體驗經(jīng)濟全面盛行。喜歡新鮮感的年輕人熱衷于“吃+玩+拍照”這樣有多重體驗感的線下門店打卡,他們對個性化體驗的追求也早已超越了單純的飲食范疇。
在設計年輕人喜歡的餐飲店時,探魚更注重同年輕人的精神對話。本次重磅推出的RICH店便是借鑒了很多人的童年經(jīng)典的桌上經(jīng)營游戲,用餐場景中會有各種與金錢、城市場景有關的元素,以此貫穿用餐全周期,全面豐富感官體驗。而這也和佛山本地的文化有著高度契合,自古以來佛山便是富饒的魚米之鄉(xiāng),商業(yè)繁盛,人杰地靈,RICH店來到佛山,便像回到了自己的“主場”。
探魚參考了之前LAB店和POP店的成功運營經(jīng)驗,聚焦多樣化消費場景,洞察到用戶對美食之外的社交和娛樂需求,所以在新店型的設計上,探魚充分思考如何使用餐的全流程更加娛樂化。此次新開的探魚RICH店,便是對童年經(jīng)典桌上經(jīng)營游戲的現(xiàn)實復刻,力求與用戶達成情感共鳴。其整體設計風格會融入了很多游戲元素,如金幣、錢莊、車站、機場等等。在一整套“游戲世界觀”的框架下,探魚對“RICH”內涵進行豐富,使之實現(xiàn)吃喝玩樂一體化的全維“爽麻”體驗。
在整體店面設計上,探魚通過三大維度營造“Rich”的氛圍感和體驗感。在產品上,提供了近100款菜品,其中很多產品都充滿“互動感”,更有極具釋放感的“零食自由”,多維度打造出產品向的“Rich”;通過零食無限自取、KTV包廂、游戲包廂、8點一起搖、金幣探索卡等游戲互動,探魚打造出用餐體驗向的“Rich”;通過豐富游戲帶來的獎勵機制,用戶會在用餐過程中獲得豐富的獎品,通過獎品的激勵打造游戲感方向的“Rich”。
而從消費者的消費體驗旅程來說,探魚從消費者排隊等待開始直到離店,設計出全時段、貫穿用餐全旅程的完整游樂體驗流程,持續(xù)不斷地制造“WoW”的驚喜感,充分調動消費者的情緒高點。在探魚“Rich”店,消費者不僅僅是一個普通的食客,更像是一個不斷在游戲中進行挑戰(zhàn)的“魚樂大玩家”,在滿足美食欲望的同時,文化和情緒需求也得到滿足,著實刷新了人們對餐飲店的固有認知。
全流程“RICH”體驗,傳統(tǒng)模式迎來顛覆者
對于門店的店型創(chuàng)新,探魚一直都在“探索”和嘗試,早前有“極致釋放”感的LAB店,有聚焦于夜宵經(jīng)濟社交場景的POP店,在全新消費場景的開拓和打造上已有成功經(jīng)驗,且越發(fā)爐火純青。
細數(shù)LAB店、POP店與此次全新的RICH店,它們的底層邏輯皆是源于探魚的“探索”基因,本質上是對年輕人用餐需求變化的回應,對于整個餐飲行業(yè)來講,是場景營銷的深化與業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
本次全新的“rich”店無論在菜品選擇、游戲獎品還是互動方式上都更符合“rich”也就是“豐富感”的主題定位,且整個用餐流程也著重從多個方面打造沉浸感,仿佛真的置身游戲世界。同時,“rich”店的場景設計更有娛樂感,游戲設計環(huán)環(huán)相扣,獎品獲得過程更刺激,為用戶帶來“超釋放”的快感。另外,“rich”店是集探魚品牌資源和實力精心打磨定制的新店型,證實了“美食+娛樂”的新可能,聚焦前衛(wèi)的它儼然已經(jīng)成為行業(yè)最前沿的“樣板間”。
探魚“Rich”店,打破了餐飲行業(yè)對于店型探索的邊界,率先為行業(yè)打造了全新的餐飲+娛樂綜合體形式門店,大眾可以透過它看到餐飲行業(yè)發(fā)展的更多可能性。未來在探魚“Rich”店的影響下,或許會有更多的餐飲店,像網(wǎng)紅商超、網(wǎng)紅咖啡店、網(wǎng)紅高速服務區(qū)一樣,具備更豐富的價值屬性,成為年輕人爭相打卡曬圈的“景點”。
如今餐飲行業(yè)百花齊放,但也不乏一些同質化的外在表現(xiàn)形式,甚至會出現(xiàn)人云亦云的品牌理念的模仿。但當我們細數(shù)比較成功的品牌,可以發(fā)現(xiàn),它們無一不是做出了自己獨特的品牌文化和消費特色,在市場中以超高辨識度打造品牌記憶點,以日臻完美的服務和沉浸式體驗打動消費者。
全新餐飲商業(yè)模式的打造,對后續(xù)餐飲行業(yè)發(fā)展與用戶需求的挖掘都具有前沿的探索意義。餐飲行業(yè)場景挖掘,與新模式下的業(yè)態(tài)創(chuàng)新,將更好賦能行業(yè)轉型,為新世代年輕人不斷刷新體驗,革新生活。探魚無疑已經(jīng)邁出了第一步,我們也更加期待探魚RICH店的最終呈現(xiàn)
基于家族經(jīng)銷商生意，自身作為經(jīng)銷商業(yè)主，從事商品經(jīng)銷行業(yè)二十余年，期間在數(shù)個著名企業(yè)兼任業(yè)務經(jīng)理及培訓師等職。
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