昨日，創建于清代咸豐元年（公元1851年），有著160余年歷史的滬上著名餐飲“杏花樓”正式“觸網”，上線外賣平臺，開設首家外賣門店。
杏花樓創新推出“白領下午茶”
今天上線外賣平臺的首家門店位于豫園老街，在此之后，杏花樓在滬的其余119家門店也將逐漸全部推出外賣服務。在選品方面，杏花樓直接把目標客戶定在寫字樓里的白領，深諳白領的下午茶社交需求，特地選擇適合做下午茶的糕點類上線“餓了么”。記者打開外賣平臺杏花樓頁面看到，有雞蛋餅、傳統豆沙夾心糕、海苔餅等傳統經典美食、也有熱銷的八寶飯、饅頭、包子、蛋黃蓮蓉月餅、玫瑰豆沙月餅等杏花樓熱銷食品，甚至春節將至，平臺店鋪上還有年貨禮盒，方便年輕人的社交需求。記者還了解到，此后杏花樓還會與網紅茶飲品牌合作推出獨家套餐，進一步滿足年輕人的“時尚味蕾”。
杏花樓相關負責人表示，對于杏花樓而言，線下實體店和電商渠道的體系已經非常完善，銷售量從百萬級到上億級，已趨于飽和，首發“餓了么”是他們嘗試本地生活服務的新起點，也是擁抱新客群的一次突破。除了將商品數字化之外，杏花樓和“餓了么”、淘寶等還將進行深度合作，例如在微信公眾號設立“餓了么”入口，打通會員體系，雙方互享積分，尋找異質化用戶。
立豐：看中外賣平臺上的年輕人
其實滬上“中華老字號”上線外賣平臺，已并非首例。素有“牛肉干大王”之稱的立豐食品，創建于1938年，開張兩年后的1940年，立豐就開始提供外送服務。當時創始人陳丙堯給老客戶提供了送貨上門服務，一段時間內，街坊四鄰都知道立豐可以自行車外送，紛紛前來預約，陳丙堯看到了旺盛的需求，配備了六輛自行車專做外送，到如今，最初的自行車還保存在立豐。
，時隔80年，立豐自去年再次開啟外送服務，而此次，立豐看中的，是外賣平臺上的年輕人。據其外賣負責人介紹，去年立豐委托第三方機構對消費市場做了一次調研。結果讓他們焦慮，立豐的消費群體中45歲以上的人群占到了50%，而25歲以下人群對立豐品牌的認知率很低。“這讓我們很著急”，在經過一段準備期后，立豐在去年10月開啟了年輕化計劃，開設公眾賬號、請kol做直播、投抖音廣告，上線外賣平臺等。目前，立豐在上海有18家自營專賣店，幾乎已經全部上線“餓了么”。
