在剛過去的2018年，生鮮行業可謂炙手可熱：行業零售額高達4.72萬億元、社區團購模式引起一番“百團大戰”、企業融資不斷……在新零售浪潮下，生鮮消費將會出現更多新的探索。2018年的風口已過，那么，在已經到來的2019年，生鮮新零售將走向何方？下面將通過對幾家生鮮新零售優秀企業的復盤，探尋2019生鮮新零售之路！

耕集良品：自營生鮮+半成品+冷鏈配送模式獲數萬超級會員！

一日三餐，是每一位消費者的剛性需求，人們對“吃”的要求不僅是吃得飽，更要吃得方便、吃得美味、吃得放心。外賣、小館頻頻爆出的食品安全“黑幕”，讓不少消費者望而卻步，想要自己做，卻又“水平有限”。耕集良品特推出“生鮮+半成品”的模式，開設凈菜館、土雞鴨館、生活館共9家門店，既有高山蔬菜、肉禽蛋類、淡水產類及糧油調味等生鮮產品，也有將新鮮肉類和蔬菜經過洗、切、包等簡單加工，按照比例搭配好加入料包的半成品，消費者只需在APP上下單，就可以到門店自提或者選擇39分鐘快速送達，將搭配好的半成品菜加熱或者簡單加工一下，就可做成一道美味。為了更進一步滿足“懶人”消費需求，耕集良品還推出星級廚師上門為顧客烹飪的服務，充分滿足顧客多層次的消費需求。

“生鮮+半成品+配送”的模式確實非常方便快捷，但也有不少消費者對其產品品質存疑：送貨上門會不會把壞的蔬菜肉類摻到好的里面去？會不會把不新鮮的商品送過來？耕集良品的回答是“只賣當天，許你每日新鮮”。耕集良品有自建的種植、養殖基地、水庫等產品基地，海拔高1613.5米,森林覆蓋率達61.4％，水質清澈，優渥的自然條件成為種植食用菌、有機蔬菜、有機水果，養殖各類魚種和家禽的絕佳之地，產品品質毋庸置疑。另外，耕集良品擁有自建的冷鏈運輸配送團隊，每日從基地新鮮采集的各類產品全程冷鏈配送至門店，并承諾所有新鮮肉品、青菜僅供當天銷售，如未售完一律撤回，把肉眼可見的新鮮和品質呈給消費者。耕集良品以高品質的商品和服務，獲得消費者青睞，在短短幾個月內，就沉淀下數萬忠實會員！

綠色1號：線上線下一體化生鮮平臺開業三天獲數千訂單！

生鮮行業存在著“兩極分化”：只做線上的生鮮電商和只做線下的傳統門店，也有不少打著“新零售”名頭的生鮮企業嘗試做線上線下的融合，卻很難真正運行起來。綠色1號開拓線上線下全渠道，各渠道既能“各司其職”，又能相互聯動，形成一體化的新零售閉環。

綠色1號擁有自建的蔬菜和養殖基地，每日新鮮直供的生鮮產品擺滿6家直營門店和線上APP。消費者可以到店選購或者手機下單，下單后即由順豐冷鏈配送到家，避免去菜市場挑菜、買菜時人擠人的尷尬場景。除了售賣每日新鮮生鮮，綠色1號還在線推出預售服務，例如農家水果、土雞、土豬肉等城市里很難買到的特色產品，消費者只需在線預訂，等到水果成熟、雞鴨長肥，直接從農場送到消費者手中，減去中間環節，既能保證新鮮品質，又有極大的價格優勢，深受消費者好評。除了商品銷售，綠色1號各方面的運營都是線上線下一體化的模式：會員身份在所有門店和渠道通用，會員積分等信息也是全渠道同步，營銷活動全渠道同享，線下招呼顧客的導購也24小時在線提供服務……這種線上線下完全融合的模式，極大地提升顧客的消費體驗，受到一致好評，開業僅三天就獲數千訂單！

果立呈：多種創新模式提升消費體驗單日流水破10萬！

水果也是剛需高頻的生鮮品類之一，很多消費者不僅愛吃水果，也愛水果沙拉、果汁等。但是一般水果店只有整個出售的水果，有些店里有拼盤或者果汁卻是用次果甚至壞果制成的，消費者吃得并不安心。果立呈針對不同層面的消費需求，創新多種銷售模式，不斷提升消費體驗，甚至創下單日流水破10萬的傲人業績！

區別于市面上千篇一律的水果店鋪，1300平米的“果立呈水果量販會員店”圍繞提升顧客而精心設計，承載了兩大主要功能區：一樓是來自全球原產地的鮮果售賣區和水果吧，售賣散貨以及水果拼盤、禮盒等。水果加工區域采用玻璃櫥窗，加工過程全程透明，讓美味和品質可以看得見。二樓是環境優美舒適的會員休閑、閱讀、活動區，提供鮮榨果汁等服務，每周還開設會員主題活動，比如鮮果品鑒會、生日趴、水果實驗室等，營造一種健康、品質的消費氛圍。

由于果立呈的品質、服務深受消費者喜愛，門店生意非常火爆，卻不見有顧客因為排隊結賬而煩惱，這是因為果立呈在門店接入數字化零售系統。顧客在門店購物，也可以使用APP、小程序自助下單，既能享受在線購物的優惠福利，也能大大緩解用戶排隊結賬的困擾，大大提升門店運營效率和顧客消費體驗。

除了做好門店的服務，果立呈不斷開發更多創新模式，例如近期推出的社區團購：基于社區團長的社交網絡發展社群，將社區的需求進行整合，同時選取了70多個地標性果園簽署契約，以銷定產，將最優質、最新鮮的水果從枝頭直接送到消費者手上。并且每周都在線下門店開展活動，讓小區居民放心愉快的到店體驗和購物。從線下到線上、從商品到服務，果立呈創新多種業務模式，不斷提升消費體驗，自然備受請消費者青睞，人氣居高不下！

深耕供應鏈以保證生鮮品質和價格優勢、線上線下全渠道融合以沉淀忠實會員、創新多種模式以提升消費體驗……生鮮行業固有的高成本、高損耗等問題難倒不少商家，以上幾家生鮮新零售優秀企業卻通過不同方式巧妙化解痛點、獲得消費者青睞，這些成功經驗值得同行共勉！